廣東惠州百年食街重現(xiàn)“小時(shí)候味道”吸引眾多港粵客商

http://www.gd.chinanews.com    2023年01月16日 23:04     來(lái)源：中新網(wǎng)廣東

圖為惠州橋西市場(chǎng)“接二連三”西瑚跨年美食節(jié)開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。 作者 宋秀杰攝 　　中新網(wǎng)廣東新聞1月16日(記者 宋秀杰)1月16日，在香港與內(nèi)地實(shí)現(xiàn)高鐵首階段“通關(guān)”后的第二天，廣東惠州橋西市場(chǎng)百年“熙湖門(mén)美食街”“接二連三”西湖跨年美食節(jié)也迎來(lái)了第一批旅居香港的惠州籍鄉(xiāng)親。 圖為惠州橋西市場(chǎng)“接二連三”西瑚跨年美食節(jié)開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。 作者 宋秀杰攝 　　惠州是國(guó)家歷史文化名城、廣東的重點(diǎn)僑鄉(xiāng)之一，僅旅居香港的惠州籍鄉(xiāng)親就達(dá)100多萬(wàn)人，每7個(gè)香港人中，就有1個(gè)是惠州籍�！拔鹾�門(mén)美食街”就坐落在在國(guó)家5A級(jí)惠州西湖景區(qū)正門(mén)正對(duì)面的橋西市場(chǎng)，是惠州西湖小吃街與惠州市主要夜市之一，具有100多年歷史。 圖為“港式雞蛋仔”烹調(diào)現(xiàn)場(chǎng)。 作者 宋秀杰攝 　　20世紀(jì)50年代初，這里是惠州第一市場(chǎng)，面積4026平方米，80年代改建成橋西市場(chǎng)，人稱(chēng)“小香港”。2015年之前的橋西市場(chǎng)非常興旺，成為惠州有標(biāo)志性的市場(chǎng)，也吸引了不少的外來(lái)游客。在2019年底，橋西市場(chǎng)原水產(chǎn)行改造成美食一條街，將傳統(tǒng)市場(chǎng)的一部分進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好地帶動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是海外僑胞記憶中的“惠州味道”。尤其是香港人對(duì)這里經(jīng)營(yíng)的“惠州阿嬤叫”、東江鹽焗雞“情有獨(dú)衷”，不但吃好，而且吃飽后還要打包帶走。 　　蘇東坡在惠州生活了2年7個(gè)月，把“盤(pán)游飯”“古董羹”推薦了出去，如今成了這條街流行的煲仔飯和邊爐火鍋。 　　惠州市惠城區(qū)橋西市場(chǎng)管理站副站長(zhǎng)張文濱稱(chēng)，“阿嬤叫”是惠州的名食，主要的食料為米粉與新鮮蘿卜絲烹調(diào)而成，原汁原味又可口。在20年前能賣(mài)5角錢(qián)一個(gè)，現(xiàn)在能賣(mài)5元兩個(gè)，生意十分紅火。 圖為惠州名食“阿嬤叫”烹調(diào)現(xiàn)場(chǎng)。 作者 宋秀杰 攝 　　現(xiàn)在改造后的“熙湖門(mén)美食街”和升級(jí)改造后的橋西市場(chǎng)，古香古色，共有1200多平方米，分東江特色小吃區(qū)、九州特色小吃區(qū)、特色風(fēng)味餐飲區(qū)等五大區(qū)域。其中，惠州本地及東江流域的小吃有東江鹽焗雞、西湖東坡肉、羅浮山山水豆腐花、廣式腸粉、橫瀝湯粉、惠陽(yáng)黃金酥丸、平海古城薄餅、博羅麻陂肉丸、龍門(mén)米餅、惠州阿嬤叫等。 　　該項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)商、深圳市恒利商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理袁千力稱(chēng)，她在這里“守護(hù)”了3年，終于熬出了頭，也成了“惠州的鄉(xiāng)愁”。她說(shuō)，鄉(xiāng)愁是地方最寶貴無(wú)形資產(chǎn)，特色小吃作為舌尖上的鄉(xiāng)愁，是鄉(xiāng)愁產(chǎn)業(yè)重要組成部分，承載著“小時(shí)候味道”。(完)

[編輯：方偉彬]

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